Dobre wino, odpowiednie również na elegancką kolację (kosztuje poniżej 20 AUD).

Shiraz Chalambar jest popularny na rynku od lat 50-tych. Uchodzi za jedną z winiarskich ikon regionu Bendigo.
Wino, początkowo znane jako Chalambar Burgundy zostało stworzone przez winiarza Colina Preece'a. Swoją nazwę zawdzięcza górze Mount Chalambar w centralnej Victorii.

OPIS:
Sziraz (we Francji syrah) to w Australii ulubiony gatunek czerwonego wina.

Nazwa winogron wzięła się od miasta w Persji, skąd podobno pochodzą. Do Europy - Doliny Rodanu we Francji - zostały przywiezione w czasie wypraw krzyżowych przez rycerza Guya De'Sterimberga.
Do Australii winogrona shiraz zawitały za sprawą Jamesa Bushby'ego w 1832 roku. Wino z nich zyskało powszechne uzanie już kilkanaście lat póżniej, dzięki rekomendacji znawcy Sir Williama Macarthura.

Gatunek winogron: z uwagi na wymarzony, ciepły i łagodny, klimat wino z winogron szczepu shiraz jest bardziej intensywne w kolorze, smaku i zapachu od francuskiego.
Zwykle z tych winogron robi się wina gotowe do picia już rok po butelkowaniu (dwa lata od zbiorów). Wina te nie są przystosowane do długiego przechowywania.
Są jednak wyjątki - na przykład luksusowy, bo wiekowy, shiraz Grange Penfolda z 1953 roku kosztuje 5,000 AUD za 375 mililitrów!
Wino: wytrawne, zawartość alkoholu 14.0%, intensywne, ciężkie, gorzkawe, wyraziste w smaku, o wyczuwalnym zapachu jagodowo-korzennym.
Kolor: głęboko-ciemno-czerwony niemal bordowy (szkarłatny).
Smak: owoców leśnych (jagód, jerzyn), przypraw i gorzkiej czekolady; na podniebieniu zostawia przyjemny leśno-orientalny, ciepły posmak; na języku czarnawy kolor.
Najlepiej smakuje: podawane w temperaturze pokojowej; serwowane do dań z mięs czerwonych i grillowanych, dziczyzny, gulaszu, pizzy, a także do dań kuchni egzotycznych (jest równie dobre do kebabu, jak i dań hinduskich typu curry, czy tajskich typu sweet chilli), również do sera pleśniowego i oliwek.

Nasza ocena: gorąco polecamy!